大昌鲜食真空冷却机是一种高效食品冷却设备，主要用于熟食、烘焙食品、酱料、肉类等产品的快速冷却。通过真空环境降低水的沸点，利用水分蒸发吸热的原理，实现食品从高温到低温(如90℃→10℃)的快速冷却，大幅缩短传统冷却时间，同时保障食品卫生和安全。
密闭真空环境避免食品与外界交叉污染，符合HACCP标准
1、冷却速度极快(通常10-30分钟，传统自然冷却需数小时)，适合连续化生产。
2、适用于高温熟食(如卤味、快餐配菜)、月饼、粽子、即食菜肴等。
1、密闭真空环境避免食品与外界交叉污染，符合HACCP标准。
2、快速跳过细菌滋生温区(30℃~60℃)，延长保质期。
1、减少食品水分流失，保留口感与风味(如肉类不易变柴)。
2、避免传统风冷导致的表面干缩或冷凝水污染。
1、相比传统冷库，能耗更低，节水节电。
2、部分机型配备热能回收系统，进一步降低能耗。
中央厨房(预制菜、快餐、便当配菜快速冷却)，烘焙行业(月饼、蛋糕、面包类脱模后冷却)，肉制品加工(各类卤肉、火腿降温)，餐饮连锁(标准化出品，保障食品安全)。
| 序号 | 型号 | 箱体容积(m³) | 每次处理量(批) | 处理次数(小时) | 设备功率(kw) | 电压(v) | 重量(t) | 设备尺寸(m) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | DC-50D | 0.4 | 50 | 2 | 8.8 | 380V/50HZ | 1.2 | 2*1.1*1.8 |
| 2 | DC-100D | 0.7 | 100 | 2 | 14 | 380V/50HZ | 1.8 | 1.5*1.3*1.8 |
| 3 | DC-200D | 1.4 | 200 | 2 | 26 | 380V/50HZ | 2.5 | 2.2*2*2 |
| 4 | DC-300D | 2.1 | 300 | 3 | 35 | 380V/50HZ | 3.5 | 2.8*2*2 |
| 5 | DC-500D | 3.2 | 500 | 3 | 52 | 380V/50HZ | 4.5 | 2*2.2*2.2 |
设备资料：如设备使用说明书，相关文件资料
设备生产日期：指设备出厂日期
设备合格证：指出厂检收合格证
设备附件：如安装设备要需要的配件，螺丝等
设备：冷却箱体、制冷压缩机及配件,真空泵,电控箱等
设备服务保修单
设备整机保修一年,人为损坏不给予保修
可支持续保服务(具体以咨询为准)
技术服务：相关使用方法等服务
远程服务：与工程师远程指导服务
系统维护服务：系统升级服务
工程师在线服务
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